1型糖尿病患者需要科学饮食来控制血糖水平，以下是一些建议：

1. 控制碳水化合物摄入量：1型糖尿病患者需要控制碳水化合物的摄入量，以保持血糖水平稳定。建议选择低GI（血糖指数）食物，如全谷类、蔬菜、水果和蛋白质。

2. 分餐进食：将食物分成小份，每餐吃几小份，可以帮助控制血糖水平。

3. 定时定量：定时定量进食，可以帮助控制血糖水平。建议每天分3-4餐，每餐定时定量。

4. 控制脂肪摄入：1型糖尿病患者需要控制脂肪摄入，以控制体重和血糖水平。建议选择低脂肪食物，如鱼、禽肉、瘦肉和植物油。

5. 控制糖摄入：1型糖尿病患者需要控制糖摄入，以控制血糖水平。建议选择低糖食物，如新鲜水果、蔬菜和低糖谷物。

6. 饮食多样化：建议1型糖尿病患者饮食多样化，摄入足够的维生素、矿物质和纤维素。

7. 控制饮酒：1型糖尿病患者需要控制饮酒，因为酒精会影响血糖水平。建议限制饮酒，或避免饮酒。

8. 定期监测血糖：1型糖尿病患者需要定期监测血糖水平，以便及时调整饮食和药物治疗。

总之，1型糖尿病患者需要科学饮食，控制碳水化合物、脂肪和糖的摄入，定时定量进食，并定期监测血糖水平。这些措施可以帮助控制血糖水平，保持健康。