虾皮和牛奶都可以提供丰富的钙元素，但是具体谁更能补钙取决于具体的摄入量和吸收率。

虾皮是一种富含钙的食物，每100克虾皮中钙含量约为990毫克。虾皮还含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，如锌、铁、镁等。虾皮可以作为一种美味的调味品，也可以作为一种营养丰富的零食。

牛奶是另一种富含钙的食物，每100毫升牛奶中钙含量约为100毫克。牛奶还含有丰富的蛋白质、维生素D和磷等元素，有助于促进钙的吸收和利用。牛奶可以作为一种日常饮品，也可以用于烹饪和烘焙。

因此，如果你想通过食物来补钙，虾皮和牛奶都是不错的选择。具体谁更能补钙，取决于你的饮食习惯和摄入量。建议在日常饮食中合理搭配虾皮和牛奶，以满足身体对钙元素的需求。