食管癌患者在饮食方面需要注意以下几点：

1. 选择易消化的食物：食管癌患者常常伴有吞咽困难，因此选择易消化的食物可以减轻吞咽的负担。建议选择软烂的食物，如煮熟的米粥、面条、软烂的蔬菜等。

2. 控制食量：食管癌患者常常伴有体重下降，因此需要控制食量，避免过度进食。建议分餐进食，每次进食少量，避免饱腹感。

3. 避免辛辣刺激食物：辛辣刺激的食物可能刺激食管，引起不适感。建议避免食用辣椒、花椒、芥末等辛辣刺激的食物。

4. 增加蛋白质摄入：食管癌患者常常伴有营养不良，因此建议增加蛋白质的摄入。可以选择鱼、虾、瘦肉、豆腐等高蛋白质的食物。

5. 补充维生素和矿物质：食管癌患者常常伴有营养不良，因此建议增加维生素和矿物质的摄入。可以选择新鲜蔬菜、水果、全谷类等富含维生素和矿物质的食物。

6. 避免吸烟和饮酒：吸烟和饮酒是食管癌的危险因素，建议避免吸烟和饮酒。

总之，食管癌患者在饮食方面需要选择易消化的食物，控制食量，避免辛辣刺激食物，增加蛋白质摄入，补充维生素和矿物质，避免吸烟和饮酒。这些饮食建议可以帮助患者维持营养平衡，减轻不适感，促进康复。