肾癌患者在饮食方面需要注意以下基本原则：

1. 控制蛋白质摄入：肾癌患者应该限制蛋白质的摄入，因为过多的蛋白质会增加肾脏的负担。建议患者选择低蛋白饮食，每天摄入的蛋白质量应该控制在0.8克/公斤体重左右。

2. 控制钠摄入：过多的钠摄入会增加肾脏的负担，因此肾癌患者应该限制钠的摄入。建议患者每天摄入的钠量不要超过2克。

3. 增加新鲜蔬菜和水果的摄入：新鲜蔬菜和水果富含维生素和矿物质，可以帮助患者维持健康。建议患者每天摄入5种以上的新鲜蔬菜和水果。

4. 限制高糖和高脂肪食物：过多的糖和高脂肪食物会增加体重和血糖水平，对肾癌患者不利。建议患者尽量避免食用高糖和高脂肪的食物。

5. 保持足够的水分摄入：肾癌患者应该保持足够的水分摄入，以维持身体的水分平衡。建议患者每天摄入2-3升的水。

6. 避免饮酒和吸烟：饮酒和吸烟会增加肾脏的负担，对肾癌患者不利。建议患者尽量避免饮酒和吸烟。

总之，肾癌患者在饮食方面需要控制蛋白质、钠、糖和脂肪的摄入，增加新鲜蔬菜和水果的摄入，保持足够的水分摄入，避免饮酒和吸烟。这些饮食原则可以帮助患者维持健康，减轻肾脏的负担。