许多朋友喜欢“咸”味，却未意识到高盐饮食可能正在增加患胃癌的风险。

高盐饮食不仅会导致血压升高，还可能使你更接近患上胃癌的危险边缘。因此，为了预防胃癌，我们应该选择清淡的饮食，拒绝高盐食物。

过度食用咸味食物是导致胃癌发病的高危因素之一。英国和日本科学家的研究表明，喜欢食用过咸食物的人患胃癌的风险是其他人的两倍。

研究人员对大约4万名日本男性和女性的饮食结构及身体状况进行了分析，发现那些经常食用过咸食物的人更容易患上胃癌。

当人体摄入过量的高盐食物时，胃内容物的渗透压会增高，直接对胃黏膜造成损害。动物实验表明，给大白鼠喂食12%～20%浓度的食盐水后，鼠的胃黏膜出现了广泛的充血、水肿、糜烂、出血和坏死。

高盐饮食为何会增加患胃癌的风险呢？

- 高盐饮食使胃黏膜充血糜烂。

- 高盐饮食抑制前列腺素E的合成，而前列腺素E能增强胃黏膜的抵抗力。这使得胃黏膜更容易受损，从而引发胃炎或溃疡。

- 高盐饮食中含有大量的硝酸盐。高盐和盐渍食物中的硝酸盐容易形成具有强致癌作用的亚硝酸胺，从而增加患胃癌的风险。

因此，为了维护健康，我们应该保持清淡的饮食，每天食盐摄入量应控制在5～6克之间，绝不超过8克。

不合理的饮食可能会引发疾病，因此在平时我们要多加注意饮食结构，以保持身体的健康。