抗癌维生素是指那些具有抗癌作用的维生素。以下是最常见的四种抗癌维生素：

1. 维生素C：维生素C是一种强效的抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的损害。研究表明，维生素C可以抑制癌细胞的生长和扩散，并促进癌细胞的死亡。

2. 维生素E：维生素E是一种脂溶性维生素，具有抗氧化和抗炎作用。研究表明，维生素E可以抑制癌细胞的生长和扩散，并促进癌细胞的死亡。

3. β-胡萝卜素：β-胡萝卜素是一种类胡萝卜素，具有抗氧化和抗炎作用。研究表明，β-胡萝卜素可以抑制癌细胞的生长和扩散，并促进癌细胞的死亡。

4. 硒：硒是一种微量元素，具有抗氧化和抗炎作用。研究表明，硒可以抑制癌细胞的生长和扩散，并促进癌细胞的死亡。此外，硒还可以增强免疫系统的功能，有助于预防癌症的发生。

这些抗癌维生素可以通过饮食摄入，例如通过食用新鲜蔬菜、水果和坚果来摄取。然而，维生素补充剂并不能替代健康的饮食，因此建议在饮食中尽可能摄入这些维生素。