酒精肝是指由于长期大量饮酒导致的肝脏损伤和炎症性疾病。以下是酒精肝形成的原因：

1. 酒精摄入：长期大量饮酒是酒精肝的主要原因。饮酒量和饮酒频率是酒精肝形成的主要因素。

2. 肝脏负担：肝脏是酒精代谢的主要器官，长期大量饮酒会导致肝脏负担过重，进而引起酒精肝。

3. 代谢障碍：酒精代谢过程中，乙醛是一种有害物质，长期大量饮酒会导致乙醛积累，进而引起肝脏炎症和纤维化。

4. 营养不良：长期大量饮酒会导致营养不良，进而影响肝脏的修复和再生能力，加重酒精肝的病情。

5. 遗传因素：有些人可能存在酒精代谢障碍的遗传因素，导致酒精肝的发生风险增加。

为了预防酒精肝的发生，建议人们控制饮酒量，避免长期大量饮酒，保持健康的生活方式，定期进行体检，及时发现和处理酒精肝的症状。