吃油的东西可能会引起一些不适症状，比如头晕。这可能是由于消化不良、胃肠功能紊乱或食物过敏等原因导致的。

首先，吃油过多可能导致消化不良。当摄入过多的脂肪时，胃肠道需要更多的能量来消化这些脂肪，这可能会导致胃肠道不适，包括头晕。

其次，某些人可能对某些油类食物过敏，比如花生、坚果、鸡蛋等。这些食物含有的蛋白质或脂肪可能引起胃肠道炎症反应，导致头晕、恶心、呕吐等症状。

最后，某些人可能患有胃肠功能紊乱，比如胃食管反流病（GERD）。这种疾病会导致胃酸反流到食管，引起烧心、喉咙痛、头晕等症状。

如果你经常出现吃油的东西头晕的症状，建议咨询医生进行进一步的检查和诊断。同时，可以尝试减少摄入油量，选择低脂、高纤维的食物，避免食用过多油腻的食物，以减轻胃肠道负担。