老人脑萎缩的症状主要表现为以下几个方面：

1. 注意力不集中：老年人的大脑功能逐渐衰退，容易出现注意力不集中、记忆力减退等症状。

2. 语言障碍：老年人的语言能力会逐渐下降，甚至出现语言障碍，如说话不清晰、发音变化等。

3. 视力下降：老年人的眼睛会逐渐失去适应能力，出现视力下降、眼部问题等症状。

4. 行动迟缓：老年人的身体机能逐渐下降，导致行动迟缓、肌肉僵硬等问题。

5. 失去记忆力：老年人的大脑功能逐渐衰退，容易出现记忆力下降、忘记事情等问题。

6. 运动能力下降：老年人的身体机能逐渐下降，容易出现运动障碍、肌肉僵硬等问题。

7. 情绪变化：老年人的情绪变化较大，容易出现情绪波动、焦虑等问题。

以上是一些常见的老年人脑萎缩症状。但是具体症状还需要根据个体情况而定，建议及时就医进行检查和诊断。