炒花生是一种常见的食品，通常被认为是安全的。然而，对于鼻咽癌患者来说，他们可能需要咨询医生或营养师的意见，以确保他们的饮食符合他们的健康状况。

一般来说，鼻咽癌患者可以适量食用炒花生，但要注意以下几点：

1. 控制食用量：炒花生是一种高热量食品，过量食用可能会导致能量摄入过多，对患者的健康产生负面影响。

2. 选择新鲜花生：尽量选择新鲜的炒花生，避免食用过期或发霉的花生。

3. 避免过度烹饪：炒花生在高温下烹饪，可能会产生一些致癌物质，如多环芳烃。因此，尽量避免过度烹饪，以减少致癌物质的摄入。

4. 注意过敏反应：有些人可能对花生过敏，鼻咽癌患者在食用炒花生之前，最好先尝试少量，观察是否有过敏反应。

总之，鼻咽癌患者在食用炒花生时，最好咨询医生或营养师的意见，并根据个人健康状况进行适当的控制和选择。