酒精肝（酒精性肝病）的病因主要是长期大量饮酒。饮酒会导致肝脏内脂肪的堆积，形成脂肪肝，如果继续饮酒，脂肪堆积会进一步发展，形成酒精性肝炎，最终可能发展为酒精性肝硬化。

具体来说，酒精肝的病因可以归结为以下几个方面：

1. 酒精摄入：长期大量饮酒是酒精肝的主要病因。饮酒量和饮酒频率是评估酒精肝风险的重要因素。

2. 代谢障碍：酒精在肝脏内代谢过程中，可能出现障碍，导致乙醛的积累。乙醛是一种有害的化合物，对肝脏有损害作用。

3. 营养不良：长期饮酒可能导致营养不良，特别是维生素B族和蛋白质的缺乏，这些营养素对肝脏的修复和再生至关重要。

4. 遗传因素：某些人可能具有酒精代谢障碍的遗传倾向，这些个体更容易发展为酒精肝。

为了预防酒精肝，建议人们控制饮酒量，避免长期大量饮酒，保持健康的饮食和生活方式。对于已经患有酒精肝的患者，及时治疗和干预非常重要，包括戒酒、营养支持、药物治疗等。