起床第一口吃什么最健康取决于你的个人喜好和营养需求。以下是一些建议：

1. 水果：水果是健康早餐的首选，因为它们富含维生素、矿物质和抗氧化剂。例如，你可以选择吃一个苹果、橙子或蓝莓。

2. 谷物：谷物是提供能量和纤维的好选择。你可以选择全谷物面包、燕麦片或全麦麦片。

3. 蛋白质：如果你需要额外的能量和蛋白质，你可以选择吃一些蛋白质丰富的食物，如鸡蛋、酸奶或豆浆。

4. 蔬菜：蔬菜是提供维生素和矿物质的好来源。你可以选择吃一些蔬菜沙拉、烤蔬菜或蔬菜汤。

5. 低脂奶制品：低脂奶制品，如脱脂牛奶或希腊酸奶，可以为你的早餐提供蛋白质和钙。

无论你选择哪种食物，确保它们富含营养，并且搭配一些健康的脂肪和碳水化合物。此外，尽量避免过多的糖分和加工食品，以保持健康。