是的，胃肠不好的人可以适量食用鸡蛋。鸡蛋是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对于胃肠功能不好的人来说，适量的鸡蛋摄入可以提供身体所需的营养，有助于促进胃肠功能的恢复和维持。

然而，胃肠不好的人需要注意以下几点：

1. 食用鸡蛋的数量：胃肠不好的人可以适量食用鸡蛋，但是需要控制食用的数量，避免过量摄入导致胃肠道负担过重。建议每天食用1-2个鸡蛋，分2-3次食用。

2. 烹饪方法：胃肠不好的人可以选择煮、蒸、烤等烹饪方法，避免油炸、煎炒等高温烹饪方法，以免产生过多的油烟和油脂，加重胃肠道负担。

3. 食物搭配：胃肠不好的人可以搭配一些容易消化的食物一起食用，如米粥、面条、馒头等，以减轻胃肠道的负担。

总之，胃肠不好的人可以适量食用鸡蛋，但是需要注意食用的数量、烹饪方法和食物搭配，以促进胃肠功能的恢复和维持。如果胃肠不好的人对鸡蛋的消化吸收存在问题，建议咨询专业医生或营养师的意见。