急性肠胃炎是一种胃肠道感染性疾病，饮食应尽量清淡，避免食用过于油腻或难以消化的食物。豆腐是一种高蛋白质、低脂肪的食物，通常不会对肠胃炎造成太大的刺激。

然而，每个人的肠胃功能不同，急性肠胃炎的症状和严重程度也可能因人而异。如果你有急性肠胃炎的症状，最好咨询医生或专业营养师的意见，以确定是否适合食用豆腐。

一般来说，如果你的肠胃功能相对较好，可以少量食用豆腐，但要注意以下几点：

1. 豆腐应煮熟透，避免食用生豆腐或半生不熟的豆腐。

2. 豆腐可以搭配一些容易消化的食物，如米粥、面条等，以减轻肠胃负担。

3. 避免食用过多豆腐，以免增加肠胃负担。

总之，急性肠胃炎时，饮食应尽量清淡，避免食用过于油腻或难以消化的食物。如果你对豆腐是否适合食用仍有疑虑，最好咨询专业人士的意见。