耳聋耳鸣是一种常见的听觉问题，对于这些患者，饮食原则可以起到一定的辅助治疗作用。以下是一些建议：

1. 控制食盐摄入：高盐饮食可能导致内耳水肿，加重耳鸣症状。建议每天食盐摄入量不超过6克。

2. 补充维生素B12：维生素B12有助于神经细胞的正常功能，对于耳鸣患者可能有助于改善症状。建议通过食用富含维生素B12的食物，如瘦肉、鱼、蛋类、奶制品等。

3. 控制咖啡因和酒精摄入：咖啡因和酒精可能加重耳鸣症状。建议减少或避免饮用含有咖啡因和酒精的饮料。

4. 增加抗氧化剂摄入：抗氧化剂有助于保护细胞免受氧化损伤，对于耳鸣患者可能有助于减轻症状。建议通过食用富含抗氧化剂的食物，如新鲜蔬菜、水果、坚果、种子等。

5. 避免食用过多饱和脂肪：饱和脂肪可能导致血液循环不良，加重耳鸣症状。建议选择低脂肪、高纤维的食物，如全谷物、蔬菜、水果等。

6. 保持充足的水分摄入：脱水可能导致内耳水肿，加重耳鸣症状。建议每天保持足够的水分摄入，建议饮用足够的水、茶、果汁等。

7. 避免食用过多辛辣食物：辛辣食物可能刺激内耳，加重耳鸣症状。建议避免食用过多辛辣食物。

总之，耳聋耳鸣者的饮食原则是保持均衡饮食，控制食盐、咖啡因、酒精、饱和脂肪、辛辣食物的摄入，增加维生素B12、抗氧化剂和足够的水分摄入。这些建议仅供参考，具体饮食方案应根据个体情况而定。