急性肠胃炎是一种常见的消化系统疾病，通常不需要手术治疗。治疗急性肠胃炎通常包括以下几个步骤：

1. 休息：急性肠胃炎患者需要休息，避免过度劳累和活动，以帮助身体恢复。

2. 饮食调整：患者需要避免食用油腻、辛辣、生冷等刺激性食物，选择清淡易消化的食物，如米粥、面条等。

3. 药物治疗：急性肠胃炎患者可以服用一些抗生素、止泻药、胃肠动力药等药物，以缓解症状。

4. 补液治疗：急性肠胃炎患者可能会出现脱水症状，需要进行适当的补液治疗，以维持体内水分平衡。

然而，如果急性肠胃炎患者出现严重的并发症，如严重的腹泻、严重的脱水、严重的腹痛等，可能需要手术治疗。具体是否需要手术治疗，需要根据患者的具体病情和医生的诊断来决定。

总之，大多数急性肠胃炎患者不需要手术治疗，通过休息、饮食调整、药物治疗和补液治疗，可以有效地缓解症状和促进康复。