急性肠胃炎时，苹果是一种相对安全的食物选择。苹果含有丰富的水分和纤维，可以帮助缓解消化不良和腹泻的症状。然而，每个人的肠胃状况都不同，所以在食用苹果之前，最好咨询医生或营养师的意见。

以下是一些建议，供你参考：

1. 少量食用：在急性肠胃炎期间，最好少量食用苹果，一次只吃一小块。这样可以避免过多的纤维和糖分刺激肠胃。

2. 选择熟苹果：选择熟透的苹果，因为生苹果可能含有较多的果酸，对肠胃不适的人来说可能会刺激肠胃。

3. 避免空腹食用：在食用苹果之前，最好先吃一些清淡的食物，如米粥或面条，以减轻对肠胃的刺激。

4. 注意过敏：如果你对苹果过敏，那么在急性肠胃炎期间最好避免食用。

总之，急性肠胃炎期间，食用适量的熟苹果可能是一种相对安全的选择，但最好咨询专业人士的意见。