南瓜子（南瓜子豆）是一种常见的豆类食物，通常可以作为主食或配菜食用。关于每天吃多少，这取决于个人的饮食习惯和营养需求。以下是一些建议：

1. 健康成年人：对于健康成年人来说，每天吃28克左右的南瓜子豆（大约为1杯煮熟的南瓜子）是比较合适的。这种摄入量可以提供足够的蛋白质、纤维和维生素B群，同时也有助于控制体重。

2. 素食者：对于素食者来说，南瓜子豆是重要的蛋白质来源。建议每天摄入28克左右的南瓜子豆，以满足蛋白质需求。

3. 糖尿病患者：对于糖尿病患者来说，南瓜子豆是一种低GI（血糖指数）的食物，可以帮助控制血糖水平。建议每天摄入28克左右的南瓜子豆，同时搭配其他低GI食物，如全谷类、蔬菜和水果。

4. 孕妇和哺乳期妇女：对于孕妇和哺乳期妇女来说，南瓜子豆是一种优质的蛋白质来源，可以帮助满足孕期和哺乳期的营养需求。建议每天摄入30克左右的南瓜子豆，同时搭配其他营养丰富的食物。

总之，南瓜子豆的食用量取决于个人的营养需求和健康状况。建议咨询专业营养师或医生，以获取个性化的建议。