鼻窦炎是一种常见的感染性疾病，患者在饮食方面需要注意以下原则：

1. 清淡饮食：鼻窦炎患者应尽量避免辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、花椒、葱、蒜等，以免刺激鼻腔和咽喉，加重症状。

2. 多饮水：鼻窦炎患者应保持充足的水分摄入，以保持鼻腔和咽喉的湿润，有助于缓解症状。

3. 富含维生素C的食物：维生素C有助于提高免疫力，有助于鼻窦炎的康复。患者可以选择新鲜蔬菜、水果（如柠檬、橙子、草莓等）、鲜奶等富含维生素C的食物。

4. 易消化的食物：鼻窦炎患者常伴有鼻塞、咳嗽等症状，消化功能可能受到影响。因此，患者应选择易消化、清淡的食物，如米粥、面条、蒸蛋等。

5. 避免吸烟和饮酒：吸烟和饮酒会加重鼻窦炎的症状，因此患者应尽量避免吸烟和饮酒。

6. 避免过敏食物：鼻窦炎患者应尽量避免食用可能引起过敏的食物，如海鲜、花生、鸡蛋等。

总之，鼻窦炎患者在饮食方面应选择清淡、易消化、富含维生素C的食物，避免辛辣、油腻、刺激性食物，同时保持充足的水分摄入，有助于缓解症状，促进康复。