胃炎的发病原因主要包括以下几方面：

1. 感染：胃炎可以由多种细菌、病毒和真菌感染引起，如幽门螺杆菌感染、病毒性胃炎、真菌感染等。感染可以通过多种途径进入胃内，如食物、饮水、呼吸等。

2. 非感染性炎症：胃炎也可以由非感染性炎症引起，如自身免疫性胃炎、药物性胃炎等。这些炎症可能是由于免疫系统异常、药物副作用、化学物质刺激等原因引起的。

3. 消化不良：胃炎可以由消化不良引起，如胃食管反流病、胃食管功能障碍等。这些疾病可能导致胃内酸性物质过多，刺激胃黏膜，引起炎症。

4. 其他因素：胃炎还可能与其他因素有关，如遗传因素、吸烟、饮酒、精神压力等。这些因素可能通过影响胃黏膜屏障功能、炎症反应、消化功能等，导致胃炎的发生。

在诊断和处理胃炎时，医生通常会综合考虑患者的病史、症状、体征、胃镜检查等，以确定具体的病因和治疗方案。