脉管炎是一种慢性疾病，主要影响患者的血管和脉管系统。饮食保健对于脉管炎患者的康复和维持健康非常重要。以下是一些建议：

1. 控制盐分摄入：高盐饮食可能导致水肿和血压升高，加重脉管炎的症状。建议患者尽量减少盐分摄入，每天摄入盐分不超过6克。

2. 增加新鲜蔬菜和水果的摄入：这些食物富含抗氧化剂和维生素，有助于减轻炎症和促进康复。建议患者每天摄入5份蔬菜和水果。

3. 选择低脂、低胆固醇饮食：过多的脂肪和胆固醇摄入可能导致动脉硬化，加重脉管炎的症状。建议患者选择低脂、低胆固醇的食物，如鱼、瘦肉、全谷物和豆类。

4. 增加膳食纤维摄入：膳食纤维有助于降低胆固醇和血糖水平，减轻炎症。建议患者每天摄入25-30克膳食纤维，主要来自全谷物、豆类、水果和蔬菜。

5. 控制饮酒：过量饮酒可能导致高血压和动脉硬化，加重脉管炎的症状。建议患者限制饮酒，男性每天不超过2个标准饮品，女性每天不超过1个标准饮品。

6. 避免吸烟：吸烟可能导致血管收缩和血液黏稠度增加，加重脉管炎的症状。建议患者戒烟，以促进康复和预防并发症。

7. 保持适当的体重：过重或肥胖可能导致高血压、高血糖和动脉硬化，加重脉管炎的症状。建议患者保持适当的体重，通过均衡饮食和适量的运动来实现。

总之，脉管炎患者应该选择低盐、低脂、低胆固醇、高纤维、高维生素的饮食，避免吸烟和饮酒，保持适当的体重和运动，以促进康复和维持健康。