阑尾炎刀口发炎的症状可能包括：

1. 疼痛：刀口发炎时，患者可能会感到剧烈的疼痛，特别是在刀口周围。疼痛可能会持续数天，并可能随着发炎的加重而加剧。

2. 红肿和发热：刀口发炎时，刀口周围可能会出现红肿和发热。这可能是由于发炎的细菌感染引起的。

3. 分泌物：刀口发炎时，刀口周围可能会出现分泌物，可能是黄色或白色的脓液。这些分泌物可能是发炎的细菌感染引起的。

4. 发热和疲劳：刀口发炎时，患者可能会感到发热和疲劳。这可能是由于发炎的细菌感染引起的。

5. 其他并发症：如果发炎的细菌感染扩散到其他部位，可能会出现其他并发症，如腹膜炎、败血症等。

如果出现上述症状，建议患者尽快就医，以便医生进行诊断和治疗。治疗可能包括抗生素的使用，以控制感染。