要利用约会观来观察男人的表情和揣摩内心，以下是一些建议：

1. 观察眼神：眼神是传达内心情感的重要方式。观察男人的眼神，可以了解他是否专注、焦虑、紧张、兴奋或放松。

2. 观察面部表情：观察男人的面部表情，如微笑、皱眉、紧张或放松的面部肌肉。这些表情可以揭示他的内心状态。

3. 观察身体语言：观察男人的身体语言，如姿势、手势、步态等。这些动作可以暗示他的内心感受和态度。

4. 倾听他的言语：除了观察他的表情和身体语言，还要倾听他的言语。他的言语可以揭示他的内心想法和感受。

5. 了解他的行为：了解他的行为和习惯，如他喜欢做什么、不喜欢做什么，以及他在约会中的行为表现。这些行为可以揭示他的内心状态和动机。

6. 建立联系：在约会中，建立联系是非常重要的。通过与他建立深入的对话，了解他的兴趣、价值观和人生经历，可以更好地理解他的内心世界。

总之，观察男人的表情、身体语言、言语和行为，并与他建立联系，可以帮助你更好地了解他的内心世界。