血糖高的人群可以选择一些低GI（血糖指数）的蔬菜来控制血糖水平。以下是一些适合血糖高的人的蔬菜建议：

1. 菠菜：菠菜是一种低GI的蔬菜，富含维生素C、维生素K和叶酸。菠菜可以凉拌、煮或烤着吃，也可以作为沙拉的配料。

2. 苦瓜：苦瓜是一种低GI的蔬菜，含有丰富的苦瓜甙和维生素C。苦瓜可以凉拌、煮或烤着吃，也可以作为汤料。

3. 黄瓜：黄瓜是一种低GI的蔬菜，含有丰富的水分和维生素C。黄瓜可以生吃、凉拌或煮着吃。

4. 西葫芦：西葫芦是一种低GI的蔬菜，含有丰富的维生素C、钾和纤维素。西葫芦可以蒸、煮或烤着吃。

5. 芦笋：芦笋是一种低GI的蔬菜，含有丰富的维生素C、钾和纤维素。芦笋可以生吃或煮着吃。

6. 胡萝卜：胡萝卜是一种低GI的蔬菜，含有丰富的维生素A、C和钾。胡萝卜可以煮、烤或蒸着吃。

7. 西兰花：西兰花是一种低GI的蔬菜，含有丰富的维生素C、钾和纤维素。西兰花可以蒸、煮或烤着吃。

8. 紫甘蓝：紫甘蓝是一种低GI的蔬菜，含有丰富的维生素C、钾和纤维素。紫甘蓝可以凉拌、煮或烤着吃。

这些蔬菜可以作为主食的一部分，搭配其他低GI的主食一起食用，有助于控制血糖水平。此外，建议血糖高的人还要注意控制总热量摄入，避免食用过多的糖分和淀粉质食物。