乳腺癌病人在饮食方面需要注意以下原则：

1. 多样化饮食：乳腺癌病人应该尽量摄入各种不同的食物，包括谷类、蔬菜、水果、蛋白质来源（如鱼、禽肉、豆类）和全谷物。这样可以确保获得足够的营养物质，并减少患乳腺癌的风险。

2. 控制热量：乳腺癌病人需要控制热量摄入，避免肥胖。建议每日热量摄入控制在1200-1500千卡之间。

3. 增加纤维摄入量：乳腺癌病人应该增加膳食纤维的摄入量，因为纤维可以促进肠道蠕动，减少便秘和结肠癌的风险。建议每天摄入25-30克纤维。

4. 减少饱和脂肪和胆固醇：乳腺癌病人应该尽量减少饱和脂肪和胆固醇的摄入，因为这些物质可能增加患乳腺癌的风险。建议选择低脂肪、低胆固醇的食物，如鱼、禽肉、豆类和全谷物。

5. 增加抗氧化剂：乳腺癌病人应该增加抗氧化剂的摄入量，因为抗氧化剂可以减少自由基的损害，有助于预防癌症。建议摄入富含维生素C、维生素E和β-胡萝卜素的食物，如柑橘类水果、坚果、绿叶蔬菜和全谷物。

6. 限制饮酒：乳腺癌病人应该限制饮酒，因为饮酒可能增加患乳腺癌的风险。建议女性每天饮酒量不超过1杯，男性每天饮酒量不超过2杯。

7. 避免加工食品：乳腺癌病人应该尽量避免食用加工食品，因为这些食品可能含有高脂肪、高糖和高盐的成分，增加患乳腺癌的风险。建议选择新鲜、未加工的食物。

总之，乳腺癌病人应该通过多样化饮食、控制热量、增加纤维、减少饱和脂肪和胆固醇、增加抗氧化剂、限制饮酒和避免加工食品来保持健康的饮食习惯。这些饮食原则有助于促进健康，减少患乳腺癌的风险。