脑积水是由于颅脑疾患导致脑脊液分泌过多或循环、吸收出现障碍，从而使颅内脑脊液量增加，脑室系统扩大或蛛网膜下腔扩大的一种疾病。

对于脑积水患者的饮食要求如下：

一、补充足量脂肪

不饱和脂肪酸是脑细胞构成的主要原料，约占脑重的50%～60%，其中主要是亚油酸、亚麻油酸和花生四烯酸等3种脂肪酸。因此，脑积水患者需要摄入丰富的蛋白质，比如动物肉和海鲜，以及植物油等食物。

二、补充维生素C

维生素C有助于细胞结构的坚固，促进细胞间的松弛状态，并且使机体的代谢机能旺盛。脑积水患者可以摄入酸枣、鲜枣、草莓、葡萄等富含维生素C的食物。

三、补充蛋白质

蛋白质是脑细胞的重要成分之一，占脑干重的30%～35%，在脑的发育和营养方面有着关键作用。因此，脑积水患者需要摄入蛋类、野生动物肉、海鲜以及大豆制品等富含蛋白质的食物。

四、补充微量元素锌

微量元素锌对维持脑的功能具有一定作用，并且在抗衰老中也发挥作用。脑积水患者可以摄入含锌丰富的食物，比如动物肉和海鲜等。

总而言之，脑积水患者需要注意食物的营养均衡，摄入适量的脂肪、维生素C、蛋白质和锌，以促进脑细胞的发育和保证大脑功能的良好运转。