脑梗是一种严重的脑血管疾病，患者在饮食上需要特别注意。牛肉是一种高蛋白质、低脂肪的肉类，对于脑梗患者来说，适量食用是可以的。

首先，脑梗患者应该遵循医生的饮食建议，避免食用过多的脂肪和胆固醇。牛肉中的脂肪含量相对较低，胆固醇含量也较低，因此适量食用牛肉不会对脑梗患者的健康造成太大的影响。

其次，牛肉中的蛋白质含量较高，可以提供患者所需的营养物质。但是，患者应该注意控制牛肉的食用量，避免过量摄入蛋白质，以免加重肾脏负担。

最后，患者在食用牛肉时，应该选择瘦肉和瘦肉部位，避免食用过多的肥肉和内脏。此外，患者还应该注意牛肉的烹饪方法，尽量选择清淡的烹饪方式，如清蒸、煮、烤等，避免使用过多的油脂和调料。

总之，脑梗患者可以适量食用牛肉，但需要注意控制食用量和烹饪方法，避免对患者的健康造成不良影响。建议患者在食用牛肉之前咨询医生的意见，以获得更专业的建议。