豆腐脑的做法

豆腐脑是一道美味的中国传统小吃，以下是详细的做法：

材料

• 豆腐：200克
• 水：1升
• 淀粉：适量
• 葱：适量
• 姜：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 食用油：适量

步骤

1. 准备豆腐：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。
2. 准备淀粉：将淀粉放入碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，备用。
3. 准备调味料：将葱、姜切成末，备用。
4. 焯水豆腐：将焯水后的豆腐捞出，放入冷水中浸泡，备用。
5. 煮豆浆：将1升水倒入锅中，加入适量的盐，大火煮沸。
6. 加入豆腐：将焯好的豆腐块放入锅中，搅拌均匀。
7. 加入淀粉：将调好的淀粉水慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使淀粉均匀地吸附在豆腐块上。
8. 煮制：继续煮制，直到豆腐块变得透明，并且没有豆腥味。
9. 调味：将煮好的豆腐块捞出，放入碗中。加入适量的盐、鸡精和切好的葱、姜，搅拌均匀。
10. 浇上热油：最后，在豆腐上浇上适量的热油，激发出香味，即可食用。

豆腐脑的做法简单，口感嫩滑，营养丰富。希望对你有帮助！