脚踝关节扭伤的恢复时间因个体差异和扭伤的严重程度而异。一般来说，脚踝关节扭伤后，建议在受伤后立即进行冷敷以减轻肿胀和疼痛。接下来，建议进行适当的休息和抬高受伤的脚踝，以促进血液循环和消肿。

一般来说，轻度扭伤可能需要数天到数周的休息和治疗才能恢复。而严重的扭伤可能需要更长时间的休息和治疗。具体恢复时间取决于扭伤的程度、个体的康复能力以及是否进行了适当的治疗。

以下是一些恢复脚踝关节扭伤的建议：

1. 休息和冰敷：在受伤后立即进行冷敷，以减轻肿胀和疼痛。休息期间，尽量减少活动，避免过度用力。

2. 抬高脚踝：在休息期间，将受伤的脚踝抬高，以促进血液循环和消肿。

3. 物理治疗：如果可能，可以寻求物理治疗师的帮助，进行适当的康复训练和按摩，以促进恢复。

4. 逐渐恢复活动：在受伤后，逐渐增加活动量，从轻度运动开始，逐渐过渡到正常的日常活动。

5. 定期检查：定期检查受伤部位，确保没有进一步的损伤或并发症。

总之，脚踝关节扭伤的恢复时间因个体差异而异。在受伤后，及时采取适当的治疗和休息，有助于加快恢复进程。如果疼痛和肿胀持续存在，或出现任何其他不适症状，建议咨询医生或专业康复师的意见。