胃癌手术的时间取决于手术的具体类型和患者的具体情况。一般来说，胃癌手术可能需要几个小时到数天的时间。具体手术时间可能包括术前准备、麻醉时间、手术操作时间以及术后恢复时间。

以下是一些常见的胃癌手术类型以及可能需要的手术时间：

1. 胃切除术（胃切除术）：通常需要数小时到数天的时间，具体取决于手术的复杂程度和患者的具体情况。

2. 腹腔镜胃癌切除术：这种手术通常需要数小时到数天的时间，具体取决于手术的复杂程度和患者的具体情况。

3. 腹腔镜胃切除术：这种手术通常需要数小时到数天的时间，具体取决于手术的复杂程度和患者的具体情况。

4. 胃内镜手术：这种手术通常需要数小时到数天的时间，具体取决于手术的复杂程度和患者的具体情况。

需要注意的是，手术时间只是手术的一部分，术后恢复也需要一定的时间。手术后，患者可能需要数天到数周的时间来恢复。

总的来说，胃癌手术的时间因手术类型和患者的具体情况而异。建议在手术前咨询专业医生，了解具体的手术时间和术后恢复时间。