蛀牙，也被称为龋齿，是由于牙齿表面的细菌感染引起的。以下是牙齿蛀牙的几个主要原因：

1. 细菌感染：牙齿表面的细菌，特别是变形链球菌，在牙齿表面繁殖，形成牙菌斑。这些细菌通过分解食物残渣中的糖分来生存，产生酸性物质，腐蚀牙齿表面。

2. 牙齿结构：牙齿表面的釉质和牙本质是牙齿的主要结构，它们具有保护牙齿的功能。然而，牙齿表面的釉质和牙本质的矿化程度不同，矿化程度较低的牙齿更容易受到细菌感染。

3. 饮食习惯：高糖和高酸食物的摄入，如糖果、碳酸饮料和果汁，会增加牙齿蛀牙的风险。这些食物为细菌提供了更多的糖分，导致牙齿表面酸性物质的形成。

4. 口腔卫生：不良的口腔卫生习惯，如不刷牙或刷牙不彻底，会导致细菌在牙齿表面繁殖，形成牙菌斑。这些细菌会分解食物残渣中的糖分，导致牙齿蛀牙。

为了预防蛀牙，我们可以采取以下措施：

1. 良好的口腔卫生习惯，包括每天刷牙两次、使用牙线和漱口水。

2. 控制饮食，减少高糖和高酸食物的摄入。

3. 定期去看牙医，进行口腔检查和洁牙。

4. 避免咬硬物，如坚果和硬糖果，以减少牙齿表面的磨损。

希望这些信息能对你有所帮助！