怀孕莲藕是可以食用的。莲藕是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和纤维素。莲藕可以煮熟或生食，也可以用来制作莲藕汤、莲藕粥等菜肴。不过，在食用莲藕时，最好选择新鲜的莲藕，并确保莲藕表面干净，没有腐烂或发霉的迹象。此外，孕妇在食用莲藕时，最好咨询医生或营养师的意见，以确保安全食用。

莲藕的营养价值：

1. 维生素C：莲藕中富含维生素C，有助于增强免疫力，促进伤口愈合。

2. 纤维素：莲藕中含有丰富的纤维素，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘问题。

3. 矿物质：莲藕中还含有丰富的钾、镁、铁等矿物质，有助于维持身体的正常功能。

4. 蛋白质：莲藕中的蛋白质含量相对较低，但含有多种氨基酸，有助于促进身体的生长和修复。

莲藕的食用建议：

1. 选择新鲜的莲藕，尽量避免腐烂或发霉的莲藕。

2. 莲藕可以生食或煮熟食用，煮熟时最好切成薄片或丝状，以便更好地消化吸收。

3. 莲藕可以搭配其他蔬菜或肉类一起烹饪，增加菜肴的口感和营养价值。

4. 孕妇在食用莲藕时，最好咨询医生或营养师的意见，以确保安全食用。