酒精肝是一种由于长期饮酒引起的肝脏疾病，营养搭配对于酒精肝患者非常重要。以下是一些建议：

1. 低脂饮食：酒精肝患者应该尽量避免高脂肪食物，因为它们会增加肝脏的负担。选择低脂肪的食物，如瘦肉、鱼、禽肉、豆类和全谷物。

2. 高纤维饮食：纤维有助于消化和排毒，可以减轻肝脏的负担。选择富含纤维的食物，如全谷物、水果、蔬菜和豆类。

3. 维生素和矿物质：酒精肝患者可能缺乏某些维生素和矿物质，如维生素B、维生素C、铁和镁。选择富含这些营养素的食物，如绿叶蔬菜、坚果、全谷物和瘦肉。

4. 抗氧化剂：酒精肝患者应该摄入足够的抗氧化剂，如维生素C、维生素E和β-胡萝卜素。这些抗氧化剂有助于保护肝脏免受自由基的伤害。

5. 控制酒精摄入：酒精肝患者应该尽量避免饮酒，因为酒精会加重肝脏的负担。如果必须饮酒，应该限制饮酒量，并选择低度数的酒品。

总之，酒精肝患者应该选择低脂肪、高纤维、富含维生素和矿物质的食物，同时控制酒精摄入。这些营养搭配有助于减轻肝脏的负担，促进肝脏的健康。