急性阑尾炎是一种常见的急腹症，治疗通常包括手术切除阑尾。在治疗期间，饮食的选择对于康复至关重要。以下是一些建议：

1. 清淡饮食：急性阑尾炎期间，消化系统可能受到一定的影响，因此建议食用清淡、易消化的食物。例如，可以选择米粥、面条、蒸蛋等。

2. 高纤维食物：高纤维食物有助于促进肠道蠕动，有助于消化和排泄。建议食用蔬菜、水果、全谷类食品等。

3. 高蛋白食物：急性阑尾炎期间，身体需要更多的营养来支持康复。建议食用瘦肉、鱼、蛋类、豆类等高蛋白食物。

4. 避免油腻和辛辣食物：油腻和辛辣食物会加重胃肠道负担，可能导致消化不良和疼痛。建议避免食用。

5. 少量多餐：急性阑尾炎期间，胃肠道功能可能受到影响，建议少量多餐，避免一次进食过多。

6. 补充足够的水分：急性阑尾炎期间，身体可能会出现脱水，建议补充足够的水分，保持充足的水分摄入。

总之，急性阑尾炎期间，饮食的选择应该以清淡、易消化、高蛋白和高纤维为主，避免油腻和辛辣食物。同时，少量多餐和补充足够的水分也是非常重要的。在饮食方面，建议咨询专业医生或营养师的建议，以确保饮食的适宜性和安全性。