是的，开水烫碗可以起到一定的消毒作用。开水烫碗可以杀死一部分细菌和病毒，特别是那些在高温下容易被杀死的细菌和病毒。然而，开水烫碗并不能完全杀死所有的细菌和病毒，因为一些细菌和病毒可能在高温下仍然存活。因此，如果你想确保碗的彻底消毒，最好使用其他消毒方法，如使用洗碗机或使用消毒剂。

开水烫碗的步骤如下：

1. 准备开水。将足够的开水倒入一个大的容器中，确保水足够多，可以覆盖所有碗和盘子。

2. 将碗和盘子放入开水中。将碗和盘子放入开水中，确保碗和盘子完全浸没在水中。

3. 保持碗和盘子在开水中一段时间。保持碗和盘子在开水中一段时间，通常建议保持1-2分钟。

4. 取出碗和盘子。取出碗和盘子，用干净的毛巾或纸巾擦干。

虽然开水烫碗可以起到一定的消毒作用，但请注意，这只是一种简单的消毒方法，并不能完全杀死所有的细菌和病毒。如果你有更高的消毒需求，最好使用其他消毒方法。