急性胰腺炎爆发时，迅速就医至关重要；而在慢性阶段，可以选择在家中进行调养，主要着重于预防急性发作，并其次考虑选用家庭可行的天然药物促进康复。以下是胰腺炎不同阶段的饮食指南：

1. 急性期饮食：在这一时期，建议禁食，以保护胰腺免受食物和胃酸的刺激，减少胰腺的分泌至最低水平，从而减轻其负担。患者需通过静脉途径补充足够的液体和电解质。通常，急性期饮食持续2～3天，对于病情较为严重者可延长至5～7天。

2. 康复初期饮食：在这个阶段，饮食应避免摄入脂肪和蛋白质，主要选择米汤、藕粉、水果汁，每日6餐，每次约为100毫升，总热量约为1423.512千焦。在康复初期试餐阶段，患者仍需摄入足够的液体和电解质，一般在术后5～7天采用这种饮食方案。

3. 康复中期饮食：在这个时期，饮食可以含有少量蛋白质，但不包括脂肪。主要食物包括藕粉、龙须面、水果汁和少量鸡蛋清，每日6餐，每次约为200毫升，总热量约为2177.136千焦。在病后8～10天，可逐渐过渡到这种饮食。

4. 康复后期饮食：在这个时期，饮食可逐渐增加蛋白质和少量脂肪。主要食物包括藕粉、龙须面、米粥、豆汤、菜末、鸡蛋清和极少量植物油（每日5～10克），每日5餐，每次约为400毫升，总热量约为4186.8千焦，通常在术后15天左右开始采用。

5. 基本痊愈期饮食：在这个时期，饮食可包括蛋白质和少量脂肪（约30克）。主要食物有龙须面、花卷、小包子、米粥、藕粉、肉末、菜末等，每日4餐。