冬虫夏草是一种传统的中药材，被广泛用于中医治疗中。对于胃癌晚期患者，是否可以食用冬虫夏草，需要具体分析。

首先，冬虫夏草具有一些药理作用，包括增强免疫力、抗氧化、抗肿瘤等。这些作用可能对胃癌晚期患者的康复有一定的益处。

然而，胃癌晚期患者通常处于一种严重的疾病状态，可能存在严重的并发症和治疗需求。因此，在食用冬虫夏草之前，建议咨询专业中医师或临床营养师的意见。

在咨询专业人士之前，以下是一些建议供您参考：

1. 了解冬虫夏草的药理作用和可能的副作用。

2. 了解胃癌晚期患者的病情和治疗方案，确定是否存在与冬虫夏草相冲突的药物或治疗方法。

3. 选择优质的冬虫夏草产品，确保其质量可靠。

4. 逐渐增加冬虫夏草的摄入量，观察是否有不良反应或副作用。

总之，胃癌晚期患者是否可以食用冬虫夏草，需要综合考虑其药理作用、病情和治疗方案，以及专业人士的意见。