食道癌患者不能进食时，饮食管理非常重要，以下是一些建议：

1. 营养支持：患者可以通过静脉注射或胃管注入营养物质来提供足够的营养。这些营养物质包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。

2. 液体摄入：患者应该尽量保持足够的液体摄入，以维持正常的体液平衡。可以通过静脉注射或胃管注入液体。

3. 口腔护理：患者应该保持口腔的清洁和卫生，以防止感染。可以使用漱口液和口腔护理用品。

4. 吞咽困难：如果患者有吞咽困难，可以尝试以下方法：

   • 小口吞咽：将食物分成小块，每次只吞咽一小口。
   • 吞咽辅助：使用吞咽辅助工具，如吞咽球或吞咽管。
   • 口腔护理：保持口腔清洁，以减少感染的风险。

5. 心理支持：患者可能会经历焦虑、沮丧和孤独等心理问题。提供心理支持和安慰，以帮助患者应对这些问题。

6. 定期检查：患者应该定期接受检查，以确保营养支持和口腔护理的有效性。

总之，食道癌患者不能进食时，饮食管理至关重要。患者和护理人员应该密切合作，以确保患者获得足够的营养和护理，同时尽可能减少并发症的发生。