牛皮癣是一种慢性炎症性皮肤病，其发病率高居不下可能有以下几个原因：

1. 遗传因素：牛皮癣具有一定的遗传倾向，如果家族中有牛皮癣患者，那么后代患病的风险就会增加。

2. 免疫系统异常：牛皮癣被认为是一种自身免疫性疾病，患者的免疫系统可能存在异常，导致异常的炎症反应。

3. 环境因素：牛皮癣可能与环境因素有关，如暴露于某些化学物质、感染、压力等。

4. 生活方式：不良的生活习惯，如饮食不健康、缺乏运动、睡眠不足等，也可能增加牛皮癣的发病风险。

牛皮癣的治疗和预防措施包括：保持良好的生活习惯，避免刺激物和过敏原，避免过度刺激皮肤，避免使用刺激性药物，保持皮肤湿润，定期检查和治疗。此外，还可以考虑使用药物治疗，如外用药物和口服药物，以及光疗等。