预防胰腺炎的关键在于调整饮食习惯。专家强调，无论是初次急性发作还是慢性胰腺炎的急性阶段，都有预防的可能性。

首先，要杜绝酗酒，饮酒应保持适量。饮食上要避免过度饱食和摄入过多油腻食物，特别是在晚上更应引起重视。患有慢性胰腺炎的患者更应该谨慎。平时应采用少食多餐的方式，每天分为4-6顿，每餐控制食量，避免油腻食物，戒烟戒酒。

对于已经发作的情况，急性发作时应立即就医。根据医生建议，通常需要禁食，暂时停止进食。当病情得到控制后，饮食应逐步恢复。最初可以选择米汤、清淡的菜汤、水果汁和藕粉等，观察是否引发问题，然后逐渐添加粥、豆腐和无油菜泥。

在急性发作后的两周到一个月内，应避免食用油腻食品，同时对蛋白质的摄入进行控制，例如一天最多只吃一个蛋，且要去除蛋黄。之后，患者可逐步恢复正常饮食。

即使在正常饮食的过程中，也应以低脂食品为主，如豆制品、鱼、虾、蛋以及瘦肉。最好能终身戒烟和酒，以防再次发作。患有慢性胰腺炎和胆囊炎的人同样应该忌用动物油和油炸食品。通过这样的调整，你将能够享受一个健康愉快的生活。