鼻咽癌化放疗是一种治疗鼻咽癌的常见方法，在治疗期间，饮食的选择非常重要。海参是一种常见的海产品，其营养价值较高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。

海参在治疗期间是否可以吃，取决于具体的治疗方案和海参的性质。一般来说，在治疗期间，医生会建议患者选择清淡、易消化的食物，避免食用过于油腻、辛辣的食物。海参属于高蛋白质、高脂肪的食物，因此在治疗期间最好咨询医生或专业营养师的意见，以确定是否可以食用海参。

此外，海参可能存在一定的过敏风险，因此在食用前最好进行过敏测试，以确保安全食用。

总的来说，在治疗期间，选择合适的食物非常重要，建议患者在咨询医生或专业营养师的意见后，根据具体情况进行饮食选择。