胃肠发热（gastroenteritis）通常是由病毒、细菌或寄生虫感染引起的胃肠道炎症。以下是一些可能导致胃肠发热的原因：

1. 病毒感染：包括病毒性胃肠炎（如轮状病毒感染）、腺病毒感染、诺如病毒感染等。

2. 细菌感染：包括细菌性胃肠炎（如沙门氏菌感染、大肠杆菌感染等）。

3. 寄生虫感染：包括寄生虫性胃肠炎（如蛔虫感染、蛲虫感染等）。

4. 食物中毒：由于食用被污染的食物或饮用被污染的水而引起的胃肠炎症。

5. 药物反应：某些药物可能会引起胃肠道炎症，如抗生素、非甾体抗炎药等。

胃肠发热的症状包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛、发热等。如果出现胃肠发热，建议及时就医，进行详细的检查和诊断，以确定具体的病因，并接受相应的治疗。