烤瓷牙咬合高是指烤瓷牙在咬合时，牙齿与牙齿之间的接触面积和咬合压力是否合理。以下是判定烤瓷牙咬合高的一些方法：

1. 观察咬合面：烤瓷牙的咬合面应该是平整的，没有明显的凹凸不平。如果咬合面有不平整的情况，可能会导致咬合不适。

2. 检查咬合力：烤瓷牙的咬合力应该是适中的，既不能过紧也不能过松。可以通过咬合测试来确定烤瓷牙的咬合力是否合适。

3. 观察咬合时的咬合声音：烤瓷牙在咬合时，如果发出尖锐的声音，可能意味着咬合压力过大。如果咬合声音比较柔和，可能咬合压力比较合适。

4. 检查咬合时的咬合感觉：在咬合时，烤瓷牙应该没有明显的疼痛或不适感。如果咬合时出现疼痛或不适感，可能需要调整烤瓷牙的咬合。

5. 定期检查：烤瓷牙的咬合情况可能会随着时间的推移而发生变化。因此，定期检查烤瓷牙的咬合情况非常重要。如果发现问题，可以及时调整烤瓷牙的咬合。

希望这些方法能对你有所帮助。如果你还有其他问题，请随时提问。