慢性结肠炎的症状有以下几种：腹痛多以中下腹部和左下腹部疼痛为主，偶尔的会伴有全腹部疼痛，常有里急后重感，同时多有腹部不适的感觉，严重的会有持续性的剧烈性疼痛。慢性结肠炎的症状表现包括以下几个方面：腹泻，多有粘液性血便、粘液便、稀便、排便次数增多；慢性结肠炎主要是指肠结核和炎症性肠病，即是溃疡性结肠炎和克罗恩病。

溃疡性结肠炎是一种自身免疫性的疾病，容易反复发作或长期迁延成慢性的病变，应当积极的给予饮食调理、药物治疗、心理调节，注意饮食清淡，避免食用辛辣刺激的食物，不能够食用不洁净的食品，应当少食多餐，避免暴饮暴食。结肠炎的病人饮食调理也是非常需要注意的，平时应该多吃富含营养物质并且容易消化吸收的食物，不要吃辛辣刺激的、不新鲜的、不卫生的、过于坚硬粗糙的、过于油腻不容易消化吸收的食物。结肠炎患者可以吃土豆，土豆含有丰富的维生素以及矿物质，可以增强机体的免疫力，提高机体的抗病能力。

溃疡性结肠炎患者应多吃一些清淡、易消化的食物，如马齿苋粥 :将马齿苋，和粳米一起放进砂锅里面，加入水熬煮成粥，可以达到解毒、清热、止泻以及利湿的作用。饮食要以清淡易消化少油腻为基本原则，易食一些健脾食品，山药、扁豆、莲心、百合、红枣，少食冷饮，少吃易胀气的食物比如西瓜、哈密瓜、韭菜、洋葱、大蒜、油炸食品、咖啡、碳酸饮料等等。溃疡性结肠炎食物部分应该特别注意。