首先，感染性因素主要包括致病的细菌，病毒感染，从而造成胃粘膜急性炎症，进而引起患者在临床上出现上腹部疼痛，恶心，呕吐，甚至发热等症状；临床上90%以上的胃肠炎都是由于细菌造成的，最常见的原因就是由于饮食不洁，比如吃剩菜、剩饭，吃烧烤、未熟的海鲜等都会造成胃肠道的炎症，以上情况是最常见的。急性糜烂性胃炎的发病病因，很有可能和患者过度饮酒、饮食不规律等原因有关。

限制饮食，静脉补液和口服补液急性期病情较重，排便次数多，常伴呕吐，严重者会出现脱水和电解质紊乱，此时应禁食，使胃肠道彻底的休息，依靠静脉输液以补充水分和电解质，病情较轻的患者可饮糖盐水补充水和盐，纠正水盐代谢紊乱。在这个时候不建议患者大量的进食，如果呕吐这种症状有所缓解的时候，可以进食一些清淡、容易消化的食物或者进食一些淡盐水来补充水分以及电解质，这样调节一个是补充能量，再一个是调节体内水和电解质的平衡，这样能够促进疾病的恢复。一旦呕吐的症状缓解之后可以少量的喝一些水，如果喝水之后没有呕吐的现象，可以逐渐的进食一些流质的食物，这个时候可以吃一些稀稀的米糊或者是面糊，不会加重胃肠炎的情况，而且可以给身体补充足够的热量以及水分。

大多数情况下，急性肠胃炎在3到4天就能好转，因为急性肠胃炎主要是由于患者饮食不当，比如最近暴饮暴食，或者是食用过多生冷刺激油腻的食物，也可能是最近饮食卫生注意不好使，用了腐败变质的食物，进而导致胃肠黏膜出现水肿，诱发急性肠胃炎。但是如果病情虽然比较轻微没有得到及时的治疗，恢复的时间也会更长一些。急性胃肠炎是由多种不同原因，如细菌、病毒感染、毒素、化学品作用等引起的胃肠道急性弥漫性炎症。