吃烤大蒜后总放屁可能是腹部受凉、大蒜刺激肠胃、肠道菌群紊乱等原因引起，需要根据患者症状对症治疗。

1、腹部受凉：吸入冷空气会在肠道内形成胀气，大蒜属于易产生气体的食物，会加重肠胀气，导致放屁，应该采取局部热敷和按摩等促进气体排出。

2、大蒜刺激肠胃：大蒜里面含有大蒜素，进食后会对肠胃形成刺激，促进肠胃蠕动，导致排气量增加，引起腹胀，可以适当减少大蒜量的摄入，多喝一些热水缓解症状。

3、肠道菌群紊乱：肠胃功能不好患者吃烤大蒜太多容易影响消化能力，食用过多后可能会形成肠道菌群失调，可以在医生指导下口服铝碳酸镁咀嚼片、双歧杆菌四联活菌片等药物。

除上述原因外也不排除是慢性胃炎、肠炎等原因引起，应该到专业医院进行检查。