预防食物中毒的方法有以下几种：1、要做到注意个人卫生，个人卫生方面主要是做到饭前、便后洗手，而且平时要保持整洁、干净。2、要保证食材卫生，食材卫生方面主要是买新鲜的食材，食材存放过程中一定要在冰箱里存放，不能让食材出现霉变和腐烂变质等。还有要对食材的来源有所掌握，比如肉类要有检疫标志才能购买，避免吃了病死动物的肉类。3、要对加工方面加以重视，加工要生熟分开，而且要凉热菜的案板、刀具都要分开，在加工时对部分有毒食品，比如发芽土豆、豆角等要充分加热熟透后再食用。4、预防食物中毒也可以通过经常参加体育锻炼，生活规律、饮食规律等方面来提高自身免液。

如果确定是食物中毒，可以通过如下药物进行缓解：1、可以吃氢氯噻嗪或者呋塞米，这种药物可以促进尿液的排出，也可以加速毒物的代谢，加速肾小球的滤过，和肾小管对中毒食物的重新排出作用，而且还有一定的护肾作用。2、在食物中毒的时候，可以吃一定的维生素C，比如维生素C丸和维生素C胶囊，都有解毒并且护肝的作用功效，另外维生素C胶囊还有一定的抗氧化作用。3、在食物中毒时还可以服用一定的还原型谷胱甘肽，还原型谷胱甘肽能够护肝解毒，还能够清除因食物中毒而造成的氧自由基在体内蓄积过多的情况，有一定的缓解食物中毒效果。但是在食物中毒时不主张用药进行治疗，而是主张到医院进行系统的解毒治疗。

食物中毒引起的头晕症状非常常见，食物中毒一般是细菌性的、真菌性的和含有化学毒素的食品，被人体进食以后引起的临床综合征，其中细菌性的食物中毒是比较常见的，最主要的原因就是进食了被细菌污染的各种食物，包括鱼、虾、蟹、肉类以及经常吃的主食和各种点心，这些被细菌污染的食物进食以后一般会以胃肠道症状为主。患者的临床症状主要是胃部的不适，如恶心、呕吐、头晕、腹痛、腹泻、体温升高，症状严重的会引起剧烈的呕吐，会出现休克、代谢紊乱综合征，一般进食后2-5个小时就可以发病，因此进食食物以后有的病人就会以头晕为首发症状。建议患者多休息、多喝水，暂时不要进食，同时以后在饮食方面也要注意易中毒的食物尽量不吃，同时买回去的蔬菜一定要洗干净。食物中毒的患者出现头晕以后要及时到医院完善必要的检查，同时尽快给予补液、消炎等对症处理。