臭豆腐是一种受欢迎的传统发酵豆制品，具有特殊的气味和口感。其具有增加食欲、补充营养、促进消化的功效。

1、增加食欲：臭豆腐具有浓郁的气味和独特的口感，这种特点能够刺激食欲，让人有想要品尝的欲望。

2、补充营养：臭豆腐是以豆类为主要原料制成，豆类是优质的植物蛋白来源，含有丰富的氨基酸。此外，臭豆腐也富含维生素B群、铁、锌等营养物质。适量食用臭豆腐可以提供一定的蛋白质和营养素，有助于满足身体对营养的需求。

3、促进消化：臭豆腐经过长时间的发酵，富含益生菌和发酵产物。这些益生菌可以促进肠道菌群平衡，增加有益菌的数量，有助于消化系统的健康。此外，臭豆腐中的益生菌和发酵产物也可以增强肠道蠕动，改善消化功能，减少消化不良和便秘等问题的发生。

需要注意的是，臭豆腐具有高盐、高脂肪等特点，过量摄入可能会对健康有负面影响。因此，建议患者应注意适量食用。