结肠炎患者饮食应当清淡，平时要多吃一些容易消化的食物，多吃一些半流食为主的食物，比如鸡蛋膏、烂菜叶、挂面等容易消化的食物，平时应当避免食用一些辛辣刺激的食物，比如芥末、辣椒、胡椒粉等。结肠炎患者饮食可以多吃一些新鲜的蔬菜，比如白菜、菠菜等，可以有效的促进粪便排出，减轻粪便对结肠炎创面的刺激。一些含有脂肪比较多的食物比如肥猪肉，含有动物内脏比较多的心、肝、肺等，应当禁止食用，防止加重消化不良，加重消化道的负担。还可以多吃一些新鲜的水果，比如木瓜、橘子、橙子，含有很多维生素，有利于机体的抗病能力提高。

溃疡性结肠炎的患者多数起病缓慢，少数起病急，可以反复发作，可以因为饮食失调、精神、刺激、感染等诱发加重，可以出现有腹泻、粘液脓血便这是患者最常见的临床表现。同时可以伴有腹部的隐痛不适，多为左下腹部的隐痛比较多见，疼痛伴有便意，便后缓解等症状。同时可以出现有里急后重、腹胀、食欲不振、恶心呕吐部分病人可以合并有发热、消瘦、贫血、低蛋白血症还可以出现有关节，脓皮病等。对于溃疡性结肠炎的治疗 :一般来说，首先溃疡性结肠炎的治疗，我们要强调注意休息，加强营养，同时要尽量减少辛辣刺激性食物等摄入。第二、一般首选是氨基水杨酸制剂，比如常用有柳氮磺胺吡啶或者是美沙拉嗪等药物治疗，时间一般建议可能要3到4年以上，需要长期服用，部分重症的患者就是症状比较厉害者，我们甚至可以需要使用糖皮质激素或硫唑嘌呤等药物。同时，如溃疡性结肠炎导致出现肠出血、肠穿孔、或者是中毒性巨结肠等内科没有效果的时候可能需要外科手术治疗。

本病是由小肠结肠炎耶尔森菌引起的，全年均可发病，以秋冬春季较多，人群普遍易感，主要通过消化道传播，也可直接接触传播。可通过血常规检查、红细胞沉降率测定、粪便检查、血清血检查、免疫荧光法检测等。治疗上通常给予对症处理，肠道外感染者应给予抗菌药物治疗，有脓肿者应切开引流。饮食宜清淡、忌食辛辣刺激性食物及烟酒。