全麻死亡的风险与多种因素有关，包括年龄、疾病、药物滥用等，因此，老年人、心脏病、糖尿病等人群有更高的风险。

全麻死亡是指在手术或医疗过程中，由于麻醉药物的使用导致呼吸和心跳停止，最终导致死亡。虽然全麻死亡的风险在不同人群中有所不同，但以下人群更容易受到影响：

1、老年人：随着年龄的增长，人体的各项生理功能会逐渐减退，尤其是呼吸系统和心血管系统。因此，老年人在接受全麻手术或医疗过程中，更容易出现呼吸和心跳停止等并发症，从而导致全麻死亡。

2、心脏病患者：心脏病患者，特别是患有严重心血管疾病的患者，在接受全麻手术或医疗过程中，更容易出现呼吸和心跳停止等并发症。

3、糖尿病患者：糖尿病是一种代谢紊乱疾病，患者的血糖水平常常不稳定。在接受全麻手术或医疗过程中，患者容易出现酮症酸中毒等并发症，从而导致全麻死亡。

除此之外，一些药物滥用者容易出现抗过敏、抗疼痛和抗呼吸等不良反应。在全麻手术或医疗过程中，这些不良反应可能导致呼吸和心跳停止，从而导致全麻死亡。

正常情况下，医生为了确保手术和医疗的安全和质量，会严格筛选患者，做好麻醉前的评估和准备，严格遵守操作规程和标准，同时加强术后观察和护理，以降低意外风险。